PINCHOS DE CERDO Y PIÑA MARINADOS

INGREDIENTES

1 Bondiola de Cerdo de Magret.
1 Piña
50 gr de ajo en polvo
20 gr de jengibre en polvo
20 gr de sal de mar
10 gr pimienta blanca
300 cm3 de salsa de soja
150 gr de semilla de chia negras
150 gr de semillas de sésamo
Pinches de madera

 

PASO A PASO

Cortar la Bondiola y el ananá o piña en cubos.
Sazonar la Bondiola todos los condimentos mencionados y dejar marinando en un bowl con la salsa de soja por al menos 6 horas en la heladera
Humedecer los pinchos antes de comenzar a armarlos y colocar un cubo de Bondiola / uno de piña.
Sumar las semillas en el exterior y colocar en el kamado con fuego directo a 220C / 240C. Cocinar por 8 minutos y girar el pincho con pinza de acero, podemos pintar con la reducción del marinado luego de girar.
A los 10 minutos retirar el pincho.