MATAMBRE AHUMADO A LA PIZZA

 

INGREDIENTES

1 Matambre de novillo o de cerdo

300 gr de Mozarela

400 gr de Jamon Cocido

2 Tomates

Sal

Oregano

Aceitunas verdes

 

PASO A PASO

Una receta muy fácil y efectiva, para hacer en tu Kamado Argentino.

Recomendamos comenzar tiernizando el matambre con algunas de las técnicas conocidas sin cocinar de más el mismo.

Encendemos el kamado con menos carbon que lo habitual si tenemos pensado cocinar solo el matambre, por dos motivos. Vamos a buscar una temperatura baja de no mas de 110 C y es un corte muy fino que se cocinara rápido.

Una vez encendido, limpiemos el matambre de los posibles excedente de grasas, salpimentamos a gusto, sumamos chips de a las brazas y dejamos cocinar el matambre apoyando en la parrilla el lado con mas cantidad de grasa.

A continuación, retiramos del kamado para que no se pase de coccion, lo damos vuelta y completamos con el queso, dejando cocinar por 10 – 15 minutos dependiendo del punto de coccion que prefieran y la temperatura que tenga el kamado.

Retiramos colocamos el jamón, el tomate cortado en julianas, oregano y aceitunas.

Listo !